Kalau ngomongin cemilan pedas dan gurih yang bisa bikin lidah bergoyang dan mata melek, Cireng Kuah Seblak jadi salah satu juaranya! Makanan khas Bandung ini memadukan kerenyahan cireng dengan sensasi kuah seblak yang pedas, gurih, dan hangat. Cocok banget buat teman santai atau penghangat badan saat udara dingin.
Di artikel ini, gue bakal kasih resep lengkap dan detail bagaimana cara bikin Cireng Kuah Seblak Pedas yang nendang banget. Biar lo bisa langsung coba di rumah dan bikin mata melek karena pedasnya!
Bahan-Bahan
Untuk Cireng:
-
250 gram tepung tapioka (kanji)
-
100 gram tepung terigu
-
2 siung bawang putih, haluskan
-
1 batang daun bawang, iris tipis
-
1 sdt garam
-
1/2 sdt kaldu bubuk (optional)
-
300 ml air panas mendidih
-
Minyak goreng secukupnya (untuk menggoreng)
Untuk Kuah Seblak Pedas:
-
5 siung bawang putih, cincang halus
-
3 siung bawang merah, cincang halus
-
5 buah cabai merah keriting (atau sesuai selera), haluskan
-
2 buah cabai rawit merah, haluskan (jangan lupa pake hati-hati ya!)
-
1 sdm saus sambal
-
1 sdm saus tomat
-
1 sdt kecap ikan (optional)
-
1 sdt garam
-
1/2 sdt gula pasir
-
500 ml air kaldu ayam atau air biasa
-
2 batang daun bawang, iris tipis
-
2 lembar daun salam
-
1 sdm minyak untuk menumis
-
Kerupuk (optional, buat topping)
Cara Membuat Cireng
-
Campurkan tepung tapioka, tepung terigu, bawang putih halus, daun bawang, garam, dan kaldu bubuk dalam mangkuk besar.
-
Tuang air panas sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan bisa dipulung dan tidak lengket di tangan.
-
Ambil sedikit adonan, bentuk bulat pipih atau sesuai selera.
-
Panaskan minyak di wajan, goreng cireng hingga mengembang dan berwarna kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
Cara Membuat Kuah Seblak Pedas
-
Panaskan minyak di wajan, tumis bawang putih, bawang merah, dan cabai halus hingga harum dan matang.
-
Masukkan saus sambal, saus tomat, dan kecap ikan, aduk rata.
-
Tuang air kaldu, tambahkan daun salam, garam, dan gula. Masak hingga mendidih dan bumbu meresap.
-
Masukkan cireng goreng ke dalam kuah, aduk rata agar cireng menyerap kuah pedas.
-
Tambahkan irisan daun bawang, aduk sebentar lalu angkat.
Penyajian
-
Sajikan Cireng Kuah Seblak Pedas dalam mangkuk.
-
Tambahkan kerupuk sebagai topping untuk tekstur renyah tambahan.
-
Bisa juga ditambahkan telur rebus, bakso, atau sayuran sesuai selera.
Tips Agar Cireng dan Kuah Seblak Makin Mantap
-
Gunakan tepung tapioka berkualitas agar cireng tidak keras.
-
Air panas harus benar-benar mendidih supaya adonan bisa tercampur sempurna.
-
Sesuaikan jumlah cabai sesuai tingkat toleransi pedas masing-masing.
-
Jangan terlalu lama merebus kuah agar rasa tetap segar dan cireng tidak terlalu lembek.
Kenapa Cireng Kuah Seblak Bisa Bikin Melek?
Sensasi pedasnya cabai merah keriting dan cabai rawit aktif banget merangsang indera pengecap dan sistem saraf, membuat mata jadi melek dan tubuh merasa hangat. Ditambah kuah gurih dan aroma bawang yang menggugah selera, bikin makanan ini pas banget buat yang butuh boost energi cepat.
Kesimpulan
Cireng Kuah Seblak Pedas adalah perpaduan sempurna antara cemilan goreng gurih dengan kuah pedas menggoda yang bisa bikin mata melek dan hati puas. Mudah dibuat, bahan-bahannya juga gampang didapat. Jadi, kalau lo butuh cemilan anti-boring yang bisa jadi teman nongkrong atau penghangat di rumah, resep ini wajib dicoba!